แกงไก่ใส้ฟักเขียว หรือ แกงไก่ใส่ฟักหม่น อาหารพื้นเมืองเหนือ แสนอร่อย วิธีการทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น ง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้ เมนูไก่ ฟักหม่นทำอะไรกินได้บ้าง มีไก่ทำอะไรรับประทานดี
ส่วนประกอบสำหรับทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น
- เนื้อไก่ 1 จาน เอามาต้มและหั่นเป็นชิ้นๆ
- ฟักเขียว 2 ถ้วย เอามาหั่นชื้นพอคำ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น เอามาซอย
- มะเดือนว่น 1 ลูก เอามาตำให้ละเอียด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- ข่าซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
วิธีการทำแกงไก่ใส่ฟักหม่น
- เริ่มจากการเตรียมเครื่องแกงก่อน โดยโขลก พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง
- กระเทียม กะปิ และก็ ปลาร้าสับ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
- ตั้งกระทะน้ำมันใส่พริกแกงลงไปผัด ด้วยไฟอ่อนๆผัดจนกระทั่งพริกแกงส่งกลิ่นหอมแล้วก็เลยเพิ่มเติมน้ำซุปลงไปต้มให้เดือด
- แต่งรสด้วย เกลือ และก็ น้ำปลา
- ต่อจากนั้นจึงใส่ ฟักเขียว แล้วก็ มะแขว่น ลงไป รอจนกระทั่งฟักสุกจึงใส่เนื้อไก่ลงไป
- ปิดไฟและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เพียงเท่านี้ก็เสร็จสมบูรณ์ เสริฟใส่ถ้วยชามพร้อมกินได้
