Month: พฤศจิกายน 2020

ยำชะอมทอดกรอบ

ยำชะอมทอดกรอบ

ยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทย อร่อยๆต้องยำใส่ ชะอม วิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ ง่ายๆทำกินเองได้ นำยอดชะอม มาทอด และก็ ราดน้ำยำ เทคนิคการทำอาหาร เมนูยำ เมนูกุ้ง

สูตรอาหาร อร่อยๆเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ยำชะอมทอดกรอบ นำยอดชะอม และก็ กุ้ง มาชุบแป้งทอด ราดน้ำยำรสเด็ด เทคนิคความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรสชาติ

สูตรยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทยที่ได้รับความนิยม อาหารพื้นบ้าน เมนูยำ ส่วนผสมแล้วก็ขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้งทอด

ส่วนผสมสำหรับทำยำชะอมทอดกรอบ

ยอดชะอม 1 ถ้วย
กุ้งสด 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
แป้งสำหรับทอด 4 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
วิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ

เตรียมแป้งสำหรับทอด ผสมน้ำเย็น ต่อจากนั้นนำกุ้งและก็ยอดชะอมลงไปในแป้งสำหรับทอด
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วนำ ยอดชะอม และก็ กุ้ง ลงไปทอดให้หลืองกรอบ ต่อจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน และก็นำใส่จานรอน้ำยำ
ทำน้ำยำโดย ผสม น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ผสมให้ น้ำยำ เข้ากัน แล้วใส่ หอมแดง รวมทั้ง ขิงซอย ลงไปคลุก
นำ น้ำยำ ไป ราดบนชะอมทอด เสริฟพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆเมนูยำ ยำชะอมทอดกรอบ
เทคนิควิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ

  • ยอดชะอม ให้เลือกยอดอ่อน เพราะว่า ยอดอ่อน จะมีกลิ่นหอม การเตรียมยอดชะอม ให้นำไปลวกก่อน จะทำให้ ยอดชะอมมีความหอมอร่อย
  • กุ้ง สำหรับเอามาทำกุ้งชุบแป้งทอด ให้ เลือกกุ้งสดๆขนาดกลาง 20 ตัว ต่อ กิโลกรัม เอามาล้างให้สะอาด แกะเปลือก แล้วก็ เส้นหลังออก
  • การเลือกกุ้ง ให้ดูลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น หัวแน่น ไม่มีสีคล้ำ หรือ มีกลิ่นเน่า
  • น้ำยำ สำหรับ ยำชะอมทอดกรอบ จะเป็นสูตรพิเศษ ใส่ น้ำตาลปี๊บ และก็ น้ำพริกเผา เป็น ส่วนประกอบหลัก ให้ควมหวาน รวมทั้ง หอมพริกเผา แบบธรรมชาติ
  • น้ำตางสำหรับ นำมาทำยำ นั้น ให้เลือกใช้ น้ำตาลปีีบ เพราะว่า น้ำตาลปี๊บ มีความหวาน แล้วก็ หอม แบบธรรมชาติ ให้รสชาติที่ดีมากกว่า น้ำตาลทราย
  • หอมแดง ให้เลือกใช้ หอมแดงลูกใหญ่ ซอยให้เป็น เส้นๆนำไปแช่น้ำ ให้ความหอมของหอมแดง จะลดความแรงลง
Continue Reading
แจกวิธีทำ น้ำยากะทิปักษ์ใต้ เผ็ดร้อนสูตรเข้มข้น สล็อต888คาสิโนออนไลน์

แจกวิธีทำ น้ำยากะทิปักษ์ใต้ เผ็ดร้อนสูตรเข้มข้น สล็อต888คาสิโนออนไลน์

วิธีทำ น้ำยากะทิปักษ์ใต้ สูตรพริกแกงตำเอง เมนูน้ำยากะทิ ที่เป็นสีเหลืองเนียนสวย ที่ใครหลายๆคนต่างชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดนำ เค็มตาม กินคู่กับผักสด สะตอ ต้องบอกเลยว่าเป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ แถมสูตรนี้บอกละเอียดตั้งแต่เครื่องปรุงตำพริกแกงเลยทีเดียว บอกเลยว่าใครชอบนำสูตรไปทำเอง รับรองคนที่บ้านติดใจแน่นอน ถ้าพร้อมแล้ว เข้าครัวไปทำพร้อมๆกันเลยจ้า ! สล็อต888คาสิโนออนไลน์

อัตราส่วนการต้มปลา

  • ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
  • หางกะทิ 1500 กรัม
  • หอมแดงทุบ 4 หัว
  • ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
  • กระเทียมไทยทุบ 1 ช้อนตวง
  • ใบมะกรูด 6 ใบ

ส่วนผสม เครื่องแกง น้ำยากะทิปักษ์ใต้

  • พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20-30 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 4 ต้น
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนตวง
  • หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
  • ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
  • ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
  • พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • กะปิอย่างดี 2 ช้อนตวง
  • ผิวมะกรูด 1/2 ลูก

ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้

  • เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
  • เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
  • หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
  • หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
  • น้ำปลา 3 ชต. (ชิมก่อนปรุง)
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

วิธีทำน้ำยากะทิปักษ์ใต้ สล็อต888คาสิโนออนไลน์

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำหางกะทิลงไป เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด กระเทียมไทยทุบ
  2. รอจนหางกระทิเดือด นำปลาลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที ปิดแก๊ส ตักเฉพาะปลาขึ้นมา พักไว้ให้เย็นสนิท แกะเนื้อออกมา ส่วนน้ำต้มปลา ให้กรองเอาแต่น้ำออกมา พักไว้
  3. ตำพริกเครื่องแกง โดยการนำพริกกับเกลือมาตำให้ละเอียดก่อน ตามด้วย พริกไทย ผิวมะกรูด ข่าหั่นแว่น ตำให้ละเอียดอีกครั้ง ต่อด้วย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูสวน กระเทียม ขมิ้นชัน ตำให้ละเอียด ตามด้วย หอมแดงซอย และกะปิ
  4. จากนั้นตักเนื้อปลาลงไปตำพร้อมกับเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ชามพักไว้
  5. ตั้งกระทะ เทหัวกะทิทั้งหมดลงไป เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง ตามด้วยตะไคร้ พอกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงทั้งหมดลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  6. เติมน้ำต้มปลาลงไป กะปริมาณความเข้มข้นตามชอบ รอจนน้ำแกงเดือด ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดฉีก รอให้เดือดสักครู่ ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ
Continue Reading