อาหารพื้นบ้าน

ยำชะอมทอดกรอบ

ยำชะอมทอดกรอบ

ยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทย อร่อยๆต้องยำใส่ ชะอม วิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ ง่ายๆทำกินเองได้ นำยอดชะอม มาทอด และก็ ราดน้ำยำ เทคนิคการทำอาหาร เมนูยำ เมนูกุ้ง

สูตรอาหาร อร่อยๆเมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ยำชะอมทอดกรอบ นำยอดชะอม และก็ กุ้ง มาชุบแป้งทอด ราดน้ำยำรสเด็ด เทคนิคความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรสชาติ

สูตรยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทยที่ได้รับความนิยม อาหารพื้นบ้าน เมนูยำ ส่วนผสมแล้วก็ขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้งทอด

ส่วนผสมสำหรับทำยำชะอมทอดกรอบ

ยอดชะอม 1 ถ้วย
กุ้งสด 1 ถ้วย
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
แป้งสำหรับทอด 4 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
วิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ

เตรียมแป้งสำหรับทอด ผสมน้ำเย็น ต่อจากนั้นนำกุ้งและก็ยอดชะอมลงไปในแป้งสำหรับทอด
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วนำ ยอดชะอม และก็ กุ้ง ลงไปทอดให้หลืองกรอบ ต่อจากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน และก็นำใส่จานรอน้ำยำ
ทำน้ำยำโดย ผสม น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ผสมให้ น้ำยำ เข้ากัน แล้วใส่ หอมแดง รวมทั้ง ขิงซอย ลงไปคลุก
นำ น้ำยำ ไป ราดบนชะอมทอด เสริฟพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆเมนูยำ ยำชะอมทอดกรอบ
เทคนิควิธีการทำยำชะอมทอดกรอบ

  • ยอดชะอม ให้เลือกยอดอ่อน เพราะว่า ยอดอ่อน จะมีกลิ่นหอม การเตรียมยอดชะอม ให้นำไปลวกก่อน จะทำให้ ยอดชะอมมีความหอมอร่อย
  • กุ้ง สำหรับเอามาทำกุ้งชุบแป้งทอด ให้ เลือกกุ้งสดๆขนาดกลาง 20 ตัว ต่อ กิโลกรัม เอามาล้างให้สะอาด แกะเปลือก แล้วก็ เส้นหลังออก
  • การเลือกกุ้ง ให้ดูลักษณะความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง เนื้อกุ้งแน่น หัวแน่น ไม่มีสีคล้ำ หรือ มีกลิ่นเน่า
  • น้ำยำ สำหรับ ยำชะอมทอดกรอบ จะเป็นสูตรพิเศษ ใส่ น้ำตาลปี๊บ และก็ น้ำพริกเผา เป็น ส่วนประกอบหลัก ให้ควมหวาน รวมทั้ง หอมพริกเผา แบบธรรมชาติ
  • น้ำตางสำหรับ นำมาทำยำ นั้น ให้เลือกใช้ น้ำตาลปีีบ เพราะว่า น้ำตาลปี๊บ มีความหวาน แล้วก็ หอม แบบธรรมชาติ ให้รสชาติที่ดีมากกว่า น้ำตาลทราย
  • หอมแดง ให้เลือกใช้ หอมแดงลูกใหญ่ ซอยให้เป็น เส้นๆนำไปแช่น้ำ ให้ความหอมของหอมแดง จะลดความแรงลง
Continue Reading